Poultry คือคำที่ใช้เรียกสัตว์ปีกที่เลี้ยงไว้เพื่อการบริโภคทั้งเนื้อและไข่ ประกอบด้วย
ประเภทของ Poultry
- ไก่ (Chicken)
- เป็ด (Duck)
- ไก่งวง (Turkey)
- ห่าน (Goose)
- นกกระทา (Quail)
- ไก่ต๊อก/ไก่ฟ้า (Guinea Fowl)
ลักษณะเฉพาะของ Poultry
- เป็นสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์ม
- มีการควบคุมคุณภาพการเลี้ยง
- ส่วนใหญ่เลี้ยงเพื่อการค้าในระบบอุตสาหกรรม
- มีการแปรรูปในโรงงานที่ได้มาตรฐาน
ประโยชน์ทางโภชนาการ
- โปรตีนคุณภาพสูง
- ไขมันต่ำ (โดยเฉพาะเนื้ออก)
- อุดมด้วยวิตามิน B
- แร่ธาตุสำคัญ เช่น เหล็ก สังกะสี
รูปแบบการจำหน่าย
- เนื้อสด
- แช่เย็น
- แช่แข็ง
- แปรรูป (เช่น ไส้กรอก เนื้อบด)
การใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
- ร้านอาหาร
- โรงแรม
- อาหารแปรรูป
- อาหารสำเร็จรูป
ข้อแตกต่างจาก Fresh Chicken
การเลี้ยง Poultry เลี้ยงในระบบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่และการเลี้ยง Fresh Chicken มักเลี้ยงแบบธรรมชาติหรือฟาร์มขนาดเล็ก
- การแปรรูป:
* Poultry - ผ่านกระบวนการในโรงงาน
* Fresh Chicken - แปรรูปแบบสดใหม่
- การเก็บรักษา:
* Poultry - มักแช่แข็งหรือแช่เย็น
* Fresh Chicken (https://shop.villamarket.com/catalog/Chicken%20&%20Duck/Chicken/All) - จำหน่ายแบบสด
การเลือกซื้อ
- ดูวันผลิตและวันหมดอายุ
- ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์
- สังเกตสีและกลิ่น
- เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้
การเก็บรักษา
- แช่แข็ง (-18°C): เก็บได้ 6-12 เดือน
- แช่เย็น (0-4°C): เก็บได้ 2-3 วัน
- ห้ามละลายแล้วแช่แข็งซ้ำ
การใช้ประโยชน์
- ทำอาหารหลากหลายประเภท
- แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ
- ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์
- ผลิตภัณฑ์พลอยได้ (เช่น ขนเป็ด)
ความสำคัญทางเศรษฐกิจ
- สร้างรายได้ให้เกษตรกร
- สร้างการจ้างงานในอุตสาหกรรม
- เป็นสินค้าส่งออกสำคัญ
- สร้างความมั่นคงทางอาหาร
Poultry (https://shop.villamarket.com/catalog/Chicken%20&%20Duck/Chicken/All) จึงเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร มีการควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการผลิตที่ดี ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการ