แกงเปรอะ

[Tawanida]

วัตถุดิบ
หน่อไม้หั่น 1 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 2 หัว
หอมแดง 5 หัว
พริกแดง 50 กรัม
ข้าวเบือ ¼ ถ้วย
น้ำใบย่านาง 5 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วย
ใบแมงลัก 1 กำมือ
ชะอมเด็ด 1 กำมือ
เห็ดหูหนู 1 กำมือ
ฟักทองหั่นชิ้น 1 ถ้วย
เห็ดฟาง 1 ถ้วย
เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
บวบหั่นชิ้น 1 ถ้วย 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกแกง
โขลกตะไคร้ซอย หอมแดง และพริกแดง จนละเอียด 

STEP 2 : ต้ม
นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำใบย่านางลงไป และรอจนเดือด
ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก และน้ำปลา
ใส่หน่อไม้ ฟักทองหั่นชิ้น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า และบวบหั่นชิ้น จากนั้นต้มจนผักสุก แล้วใส่ข้าวเบือ คนให้เข้ากัน 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ใส่ใบแมงลัก และชะอมเด็ดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตา
ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า 
Tags : สกายริช99